Tag: средневековыйзамок

Если вы следите за гастрономической картой Люксембурга так же внимательно, как и я, то знаете, что замок Бурглинстер долгое время был «территорией Рене Матьё».
Сегодня в замке началась новая глава, теперь там пахнет морем и лимоном.
После того, как легендарный ресторан La Distillerie закрылся, а Рене Матьё перевез свою «лесную кухню» поближе к аэропорту (в новый ресторан Fields), ресторан приобрел новых владельцев – Сервана Бернара и Вито Сицилиано. Если эти имена вам знакомы, то вы точно заходили на бокал вина в Vins Fins (в Грюнде) или заглядывали в La Grocerie.
Интересный факт: Серван Бернар работал сомелье у Рене Матьё в этом самом замке 15 лет назад. Для него это не просто бизнес, это – возвращение домой.
Шеф-поваром в ресторане стал Петрос Копцис (тоже выходец из команды Матьё) и его новое меню, ориентированно на блюда греческой кухни, поэтому вместо «овощной философии» теперь – греческая классика в прочтении fine dining.
Например, вы встретите здесь какавья – традиционный суп греческих рыбаков, или севиче из дорады с заправкой в стиле «Кровавой Мэри».
Я думаю, что интересно будет посетить и оценить новую «эру ресторана» замка по нескольким причинам:
Вино. Серван Бернар – один из лучших сомелье страны. Он обещает привести в замок редкие винтажи и необычные бутылки до €100. Это заявка на лучший винный погреб в историческом антураже.
Атмосфера. Теперь это не два разных ресторана, а единое пространство на 50 мест. Более динамичное и живое.
Цена вопроса. Дегустационное меню из 5 блюд с винным сопровождением обойдется в €135. Для уровня замка и такого бэкграунда команды – предложение очень заманчивое.
📍
Режим работы: Ср–Сб с 19:00, Вс – только ланч. Пн–Вт – выходные.